Форми пергамент для кексу 7*3 см

Паперові форми для випічки Візьміть 2-3 яйця, трохи половину склянки цукру, розітріть. Додайте 3 – 4 столових ложки майонезу або сметани (а можна порівну того й іншого, але зі сметаною, звичайно, корисніше!), 1 чайну ложку розпушувача (або соду змішати з борошном, а в тісто влити ложку лимонного соку або яблучного оцту). Перемішайте, влийте в суміш 100 г розтопленого вершкового масла. Знову перемішавши, додайте борошно (щоб вийшло негусте тісто – як сметана), і всипте промитий ізюм(чим більше - тим смачніше!).Наповніть паперові формочки – увага! – наполовину, можна на 2/3, але не більше, так як кексики підніматимуться, З часом я зрозуміла,як потрібно робити, щоб кекси в тонких формочках з паперу не деформувалися під час випікання. Я ставлю паперову форму в силіконову і металеву, а потім наповнюю тестом. У цього способу повно переваг: по-перше, кексики зберігають форму; по-друге, тісто не контактує з силіконом; по-третє, кекси легко дістаються; по-четверте, багаторазові форми набагато легше відмити. Ще спосіб від читачів - поставити паперові форми одна в іншу, тоді конструкція виходить жорсткіше і кексики краще тримають форму.Паперові форми порівняно з залізними зовсім тоненькі, так що випічка буде готова дуже швидко! Але у тонких паперових стіночок є і недолік: в процесі випікання кексики можуть придбати не зовсім круглу форму... Щоб випічка вийшла акуратною, виробники формочок радять помістити формочки у високу залізну форму, а вже після цього наповнювати їх тестом.